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上周大蒙悄悄跟我说
要带我吃个好东西
还卖了关子
说到地方就知道了
菜一上来
看着满满一大盘凉拌螺蛳肉
我大呼使不得！
大蒙却不以为然：
吃呀，这可是好东西
但
好吃归好吃
一定要小心它身上无数条寄生虫啊！
1
一只螺
六千条寄生虫
田螺的生存环境和特殊的身体构造，决定了它很容易感染一些寄生虫卵，如血吸虫、圆线虫、肺吸虫、肝片形吸虫。
我们平时吃田螺一般都是爆炒，特别是在一些餐馆里，烹饪时间短再加上田螺外壳封闭堆叠到一起，如果没有充分炒熟可能就杀不死其中的寄生虫。
孩子食用后有感染寄生虫病的风险。
新闻中的男子就是因为吃了没有炒熟的田螺而感染了肝片形吸虫，医生从他的胆管里取出了4条活的寄生虫。
成年人食用后都有如此大的危害，更别说身体机能尚未发育完善的孩子了！
除了要警惕未熟透的螺身上的寄生虫外，在给孩子吃螺时，还要警惕“贝类*素”。
贝类在大量摄食有*藻类后，会在内脏器官积累*素。
如果孩子恰好吃了这类*螺，很可能会麻痹性贝类*素中*，轻者头痛、头晕、恶心和呕吐，重则呼吸困难甚至死亡。
所以给孩子吃螺时，不要刻意追求野生田螺，并且一定要对来路不明的田螺保持警惕。
螺这么危险，还能给孩子吃吗？
实际上田螺的蛋白质含量高、脂肪低还含有多种微量元素和氨基酸，是营养比较丰富的食物，是比较适合孩子吃的。
如果真的想给孩子吃螺怎么办？
2
真的想吃
应该怎么办？
想要给孩子安全的吃螺，一定要“挑好”和“吃好”。
1.挑好
优先挑选个头大、体型圆、外壳薄的。
新鲜的田螺表面青色有光泽，没有刺鼻味道，挑选时可以用手指往掩片开口上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之是死螺。
除此之外，还要警惕不良商家用福寿螺代替田螺，它对孩子身体的危害可比田螺要多的多。
福寿螺的寄生虫会直接入侵孩子大脑，损害中枢神经系统，可能造成嗜酸细胞增多性脑膜炎等。
因此在选择时一定要牢记两种螺之间的区别。
2.吃好
①浸水吐沙
先洗掉田螺外壳上的泥沙，放入容器中，倒入足量清水再滴入几滴香油，这样能使田螺吐净体内杂质。
②剪掉尾部
田螺的尾巴里是肠道、消化腺、肝脏和生殖腺等器官组成的内脏团。
排泄、消化等功能就是通过这些又黑又*的部分完成的。
所以，田螺的尾巴最好还是扔扔扔！
可以先把水烧开，将田螺煮3分钟，再用剪刀把田螺尾部剪掉。
最后用小刷子将壳刷干净，再用沸水煮1分钟，就可以了。
③彻底做熟
无论哪种吃法田螺一定要煮熟、煮透再吃！
否则可能没办法杀灭其中的寄生虫，孩子食用后有感染寄生虫病的风险。
菌菌列了两个版本的菜谱，家长们可以参考着做起来。
无孩子版：
有孩子版：
文章的最后，菌菌再总结一下重点：
不要一味追求野生田螺，购买时选表面青色有光泽的新鲜田螺。
不管选择哪种烹饪方式，一定一定要彻底煮熟、煮透再给孩子吃。
毕竟螺肉虽好，咱也不能拿自己和孩子的健康开玩笑啊。
文末菌菌分享的菜谱大家都学会了没？
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