茄子是夏天的热门蔬菜之一，同时也是餐桌上最常见的蔬菜之一，茄子鲜美好吃营养丰富，还比较容易保存，所以一直很受大家的喜爱。
每年茄子大量上市的时候我们这边的茄子价格是相当便宜的，好的才需要1.5毛钱一斤，所以每年趁着茄子便宜的时候我总会买上一些，我家吃得最多的做法就是蒸着吃。今天我就来跟大家分享一个蒸茄子的做法，夏天，宁可不吃肉也要吃它，营养又补钙，蒸着吃最香。
生活中有很多人都比较喜欢吃茄子，不仅仅是因为茄子它容易保存，更多的是茄子的营养是非常丰富的，茄子中含有丰富的维生素和矿物质，其中维C是苹果的6倍，吃茄子有美容养颜的作用，尤其是对于上火的人来说，多吃茄子有降火除烦的功效。
茄子中含有的维生素E还有抗衰烙的功效，含有的维生素P有保护血管的作用，所以茄子一直是我家的常客。好了，话不多说，下面我们就一起来看看蒸茄子的详细做法吧！
：茄子，鸡蛋，青红椒，大蒜，食用盐，白砂糖，面粉等
第一步：准备一个茄子清洗干净之后去掉茄子蒂，再用刀切成长条装在盘中备用。
第二步：准备青红椒各一个，清洗干净之后切成青红椒丁装在碗中，再准备半头大蒜拍散去皮切成大蒜末加进来，往里面加入一勺食用盐，一勺白砂糖，一勺蚝油，少量的老抽，喜欢吃辣的再加入适量的辣椒面，（给孩子最着吃，建议不要放辣椒）然后浇入烧好的热油，搅拌均匀，激发出蒜香味，之后再加入一勺生抽，一勺香醋搅拌均匀备用。
第三步：在碗中打入2个鸡蛋将它搅成鸡蛋液装在碗中备用，在切好的茄子里面倒入适量的食用油翻拌均匀，再加入适量的干面粉，先用筷子搅拌均匀，再将刚才搅拌好的鸡蛋液倒进来，再次将茄子条翻拌均匀，使每一个茄子条的上面都裹上一层鸡蛋面糊。
第四步：锅中倒入水，在篦子上铺上一层打湿的笼布，将处理好的茄子条都平铺在篦子上，盖上盖子开大火蒸20分钟。
20分钟之后将蒸熟的茄子条倒在一个大碗中，然后倒上调好的料汁，轻轻地搅拌均匀之后就可以吃了。
这就是我带给大家的蒸茄子的做法，茄子这样做鲜香又美味，比炒着好吃多了，喜欢吃茄子的朋友可以照着这个方法做一下。夏天，宁可不吃肉也要吃它，营养又补钙，蒸着吃最香，好吃又简单的做法分享给大家，希望大家能够喜欢。
再给大家分享一道凉拌茄子，不仅选用了茄子，同时还搭配着营养丰富的菌菇类食材杏鲍菇，两样食材蒸一蒸，用调好的料汁拌一拌，那口感是软软糯糯很入味，鲜香爽口还开胃，这么令人爽口的味道，大天热不妨来一盘，好吃还不费事。
茄子是属于少有的紫色蔬菜之一，营养价值独一无二，更是人们餐桌上喜闻乐见的食材。因它的内瓤结构特殊，茄肉布满了中空的小孔，用专业一点的话讲叫海绵状吸水性果实，所以茄肉的特点就是能吸收不同的味道，易入味，更适合各种烹饪方式，小时候吃的烙茄子，是样样好吃又百搭，口口香浓，吃不厌呀
茄条拌杏鲍菇制作方法
食材：紫色长茄子1个，杏鲍菇2个。
用料：香葱1根，老姜1小块，大蒜3瓣，小米椒3个，白芝麻少许，生抽1茶勺，蚝油半茶勺，白糖半茶勺，盐和油各适量。
第一步，茄子择去茄子把，洗净沥干切成3大段，杏鲍菇洗净竖着对半切开，香葱和老姜洗净切末，大蒜去皮切末，小米椒洗净切辣椒圈，不想吃辣小米椒可以不放，建议大家选用这种紫长茄，皮薄籽少，口感嫩。
第二步，蒸锅里加水烧开，将切好的茄子和杏鲍菇放入蒸屉中，盖上锅盖大火蒸至食材熟透。茄子的蒸制时间会比较短，大约6分钟左右就可以，杏鲍菇用筷子扎一下，能轻轻扎透的话就熟了。
第三步，将蒸熟的茄子，杏鲍菇取出放凉，沥干水分以后用手将茄子和杏鲍菇撕成长条装入盘子里摆好，摆盘形状根据个人喜好就行。
第四步，起油锅烧热，倒适量油烧至6成热，下姜末，蒜末炒香，加生抽，蚝油炒匀，倒入小半碗清水大火烧开，关火。
第五步，炒好的料汁倒入碗里，加少许白芝麻，辣椒圈，白糖以及适量盐搅匀，调味汁就做好了。
第六步，用勺子将调味汁均匀浇在装有茄子和杏鲍菇的盘子里，撒上适量葱末这道凉菜就做好了。
操作贴士：
蒸茄子和杏鲍菇时，一定要注意时间，如果茄子蒸得太久，不仅水分比较大，而且也会过于软烂，撕起来会很不方便，杏鲍菇看个头大小，蒸的时间也不同，只要能用筷子轻松扎透即可，蒸好这两样食材后一定要沥干水分，凉拌出来的口感和味道会更好哦。
烘焙美食(
文声明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。版权归作者所有，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢！！
一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
延伸阅读
点题目即可阅读
无添加，干净卫生清凉解暑，做法简单，巧克力脆皮芒果雪糕
0失败，有手就能做，奶香浓郁，外酥里糯！
炸菜角：皮酥馅鲜，有人说比韭菜盒子还要好吃
真的非常好吃，清爽，越嚼越香，清香回甘，让你上瘾的法式芝麻球
没用添加剂，安全又卫生，用绿豆淀粉做的，口感顺滑，清凉适口
减肥的看过来，低脂饱腹不长胖，送你一款鸡胸肉海苔卷
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
