南瓜又被大家称之为倭瓜、番瓜等，是葫芦科南瓜属的作物，南瓜嫩果味甘适口，属于一种老幼皆宜的保健营养食品。但在实际栽植过程中，由于瓜农对南瓜高产技术掌握不多、经验有限，很容易造成产量不高、品质较差。
1、选地选茬
南瓜比较耐旱，但十分怕涝，喜欢偏酸性肥沃土壤，所以呢，我们应该选择地势较高、排水良好、土质疏松的平地进行种植。在茬口选择方面，应该以玉米、小麦、高粱等禾本科作物为宜，严忌与甜菜、向阳葵、各种蔬菜连茬种植，也严禁重、迎茬，最好是实行3-5年的有效轮作。
2、种子处理
在播种之前，我们应该进行种子清选，去除瘪粒、畸形种子，选择晴天晒种1-2天，以有效增强种子的生命活力，要求净度大于99%，水分小于9%，如果条件允许的话，推荐种子包衣，以有效防病、防虫、防鼠。
3、及时播种
当5厘米耕层温度稳定在5度的时候，就开始播种，播后将孔穴用细湿土封严，播种密度不宜过大，以有效防止徒长、造成郁闭，进而影响到光照，加重病害发生。
4、整枝留果
南瓜的单蔓整枝，及时将其余侧蔓全部除去，在结瓜的时候，把门瓜去掉，主蔓选留果形端正的2-3个瓜；而多蔓整枝方式，一般保留3个蔓，1个主蔓、2个侧蔓，每个蔓各自保留1个瓜，在幼果坐稳以后，就进行整蔓摘心，只保留果顶端的5-6片叶，进行摘心处理，其余侧蔓应摘除，间隔4-5节瓜蔓压土一次，以避免跑藤、促发不定根。
5、追肥管理
我们应该根据苗情适当追肥，对于底肥不足的地块，更需要及时追肥，第1次追肥一般在伸蔓后、开花前，一亩地追施尿素10-15公斤，以加速瓜苗营养生长；第2次追肥要在果实膨大期进行，追施含磷、钾肥多的复合肥，以促进果实生长、种子饱满，一亩地施用三元复合肥10-20公斤，具体方法为：在距离瓜秧10厘米处刨10-15厘米深的坑，把肥料施入后及时培土。
6、病虫害防治
与其他蔬菜相比，南瓜的病虫害相对较少，主要病害为病*病、白粉病，病*病主要依靠蚜虫传播，我们要控制、消灭蚜虫，如果在田间发现病株，就要及时拔除深埋，以防止蔓延。
在9月末到10月初，当南瓜表面出现一层白蜡，并伴有许多小瘤状凸起的时候，即可进行采收。在收获时，我们要带果柄采收，按照成熟度分批、分类采收，要放在通风处贮藏。
