北京湿疹医治医院 http://m.39.net/pf/a_8814564.html鹿茸是指雄性梅花鹿和马鹿未骨化而带茸毛的幼角。
鹿茸性温不燥。含有蛋白质、氨基酸、脂肪酸、磷脂、糖脂、胶脂、钙、微量元素。
鹿茸具有生精补髓、健脑安神、美容养颜、增强人体免疫力的功效。适宜精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。
李时珍的《本草纲目》上记载鹿茸“善温补肾阳、益血生精、补髓健骨”。
梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。产茸量比较高。
梅花鹿主要产于吉林、辽宁。马鹿主产于吉林、黑龙江、青海、新疆、四川。
梅花鹿采收的叫“花鹿茸”，质量非常好。马鹿采收的叫“东马茸”，品质好。
雄性梅花鹿、马鹿在生下8至10个月，额头开始突起，形成长茸基础。2岁以后，鹿茸开始分岔，3～6年所生产的鹿茸为上等品。
鹿茸有哪些品种呢？
鹿茸的品种很多，质量的优劣相差也很大。一般从色泽、质地、气味这些方面鉴别比较。
梅花鹿茸属锯茸，锯开二杠具一个侧枝,呈圆柱状分枝，枝顶钝圆。分主枝、侧枝。侧枝比主枝稍细。外皮红棕色，布满灰白色细茸毛，上部毛密浓，下部毛稀疏。锯口面白色，有蜂窝状小孔。体轻、味咸、气腥。
马鹿茸形状和花鹿茸相似，体形粗大，分枝比较多。其中以莲花、三岔为主。毛有青灰色、灰*色。皮是灰黑色。锯口面外围有骨质，分岔愈多则愈老，毛粗而疏，稍有腥味，味微咸。
砍茸带脑骨之茸，分为二杠、三岔，茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐，后端有一对弧形骨分裂在两旁，称“虎牙”。外附脑皮，长有细细的绒毛，气味与锯茸相同。砍茸以粗大、质嫩、顶端丰满、无骨化、细茸毛、皮色棕红、细润光泽者为佳。
随着鹿茸市场需求，鹿茸的等级标准在一定程度上有所变动。但是标准中的主要内容并没有改变。鹿茸的质量要求是干品、没有臭味、没有虫蛀。
鹿茸片有哪些分类？
新鲜鹿茸烘干后经过切片加工便成为鹿茸片。根据茸片切割的位置不同，从底部到顶端依次分为骨片、血片、粉片、蜡片，营养价值也是从低到高。
骨片是用最近骨端的鹿茸段切成片，品质相对要差点，可以强筋壮骨。
血片又称纱片，是鹿茸中下段切成的薄片。纱片分为二纱片、三纱片、四纱片三种。较好的纱片片面圆而整齐，质较软有弹性，纱眼细密，皮层与茸组织紧密结合，品质好。
粉片是鹿茸中上段切片而成。厚度均匀、片面整齐、组织致密、质地坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差，中间部分有蜂窝状细孔、品质好。
蜡片是鹿茸的顶尖部位切片而成。鹿茸的顶端外皮较厚，但内质细嫩、组织致密、色泽蜡*、晶如蜜蜡、品质最优。
鹿茸切出的蜡片只有两三片，功效很好，药用价值非常的高，蜡片十分珍贵。市场上最贵的纯蜡片价格直逼虫草。
鹿茸怎么吃呢？
鹿茸吃法多样，可以炖汤，泡酒，泡水。
人参鹿茸酒补气补血，温补肾阳。对体寒怕冷，身体虚弱，疲劳过度的中青年，抵抗力差的老年人很适宜。
人参有补气补肾，增强免疫力，美容养颜的作用。
材料：人参1颗，鹿茸10g，枸杞25g，高度白酒mL。
做法：将人参、鹿茸，枸杞，放入酒中密封浸泡3个月即可。每次喝酒5mL，不可贪杯。
温馨提示
一、阴虚火旺，五心烦躁不可以吃。
二、感冒咳嗽，咽喉疼痛，流鼻血，小便*赤，月经量多不能吃。
三、头晕目眩，肝火旺盛，高血压者不能吃。
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