北京皮炎医院哪里好 http://m.39.net/pf/a_9052592.html近日，白象方便面火“出圈”了。因其“拒绝日资入股”、“三分之一员工是残疾人”等话题频上热搜，又在方便面酸菜事件后霸气回应“没合作过，放心吃！”。继“鸿星尔克”之后，白象这个很多人以前都不知道的国货品牌，也突然爆火，被网友们称为“国货之光”。
白象方便面的爆火引来网友们纷纷争相购买，但也有人对方便面这种食物抱有迟疑的态度。有人认为，方便面中的防腐剂和添加剂太多，属于“垃圾食品”。曾经更有传闻说，方便面在进入人体后需要32小时，也就是一天半才能消化完，这是真的吗？
吃一次方便面需要32小时消化？——假的！
所谓的方便面在体内32小时未被消化完的传闻，是源于一个美国科学家进行的实验。他通过胶囊胃镜的方式拍摄了加工食品和无添加物食品被吃进肚子里的消化情况，结果发现，手工拉面在32小时后已经被完全消化，而方便面则仍有残余，并未被完全消化。
该科学家声称，之所以方便面难以消化，是因为其中添加了抗氧化剂（也就是防腐剂）等多种食物添加剂。
事实上，胶囊内镜在人体内每次最长只能记录8个小时的影像，无法对面条的消化情况进行连续32小时的记录。而且试验所记录的样本只有两个，并没有经过严格的试验设计，其结论并不科学。
一般来说，一包方便面主要由面饼、粉包、蔬菜包和酱包四种成分组成，保质期基本在6个月或者一年左右。
有的人认为，方便面的储存时间长肯定是因为里面添加的防腐剂多。其实并不是，方便面其实就是一种熟的面条，在进行干燥压缩后失去水分，含水量下降之后细菌等微生物自然无法生存，所以也不需要防腐，基本不会添加所谓的防腐剂。
方便面最有效的干燥方式就是油炸，基本也是前几年很多工厂制作方便面时使用的方式。蒸熟的面条放入-℃的油中，一到两分钟后面条中的水分就可以下降到1%~2%。在这样的条件下，细菌很难存活生长，在密封后就可以保存很长时间。
但是油炸方便面中的油脂含量免不了过高，通常其含油量都在20%以上。一般厂家都会用棕榈油来炸方便面，棕榈油的饱和脂肪酸含量较高。
从健康角度来讲，饱和脂肪酸对血管的伤害比不饱和脂肪酸要大，可以增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。除了棕榈油，像一些猪油、牛油等动物油中的饱和脂肪酸都是比较多的，这也是植物油比动物油更健康的原因。
但是，棕榈油中毕竟还是会含有少量的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸的稳定性差，容易氧化。油炸方便面的变质基本上就是油的氧化变质，为了避免方便面变质，增加它的保存稳定性，通常也会加入一些抗氧化剂。
我们国家对于抗氧化剂的标准用量都有明确规定，很多食品中都会使用抗氧化剂，标准范围内的添加剂并不会对人体产生太大影响，所以也不必过于担心。
随着人们对健康的追求越来越高，油炸食品饱受批评。为了让人们更加放心购买，近年来非油炸方便面也逐渐取代油炸方便面。
非油炸方便面基本是用热干的方式制作，也就是使用80℃以上的热空气，将已经蒸熟的面条吹干，通常可以把面条中的水分降到10%以下。相比油炸方便面，热干型方便面对于保存的条件会更苛刻一些。热干型方便面不含油，自然也就没有氧化变质的问题，也避免了脂肪带来的健康顾虑。
总之，无论是油炸方便面还是热干型方便面，跟普通面食没有太大区别，主要成分依然是碳水化合物，并不会存在更难消化吸收的问题。
并且，消化时间的长短并不代表食品安全出现了问题，更不代表能对人体健康造成危害。如果将“不能完全消化”和“有害健康”划上等号，那类似于金针菇、玉米等食物是不是都不能食用了？
关于方便面的谣言可不止这一个，网上一直流传着关于桶装方便面内部含有石蜡的说法，是真的吗？
桶装方便面内部都是蜡？——错！
我们都知道桶装方便面的外包装是一层硬纸，之所以能够在里面加入热水泡面，主要是因为里面加了一层“防水膜”。有传闻说，里面的那层防水膜是石蜡，热水倒进去会溶解，容易诱发癌症。这一说法是错误的。
石蜡全称是石油蜡，它是石油炼制过程中的副产品，具有广泛的用途，例如汽车防护防腐、印刷油墨、日化产品和果蔬保鲜等。
石蜡在食品行业中有很多用途，我国食品添加剂标准中规定，石蜡可以作为食品加工助剂使用于薯片、油脂、糖果及粮食加工中，主要用途是作为消泡剂或者脱模剂。另外，石蜡也可以作为被膜剂用于鲜鸡蛋的表面，以起到防虫防灰的作用。
在食品包装中，石蜡可以用于与食品接触的容器和包装材料中，主要起到防水作用。早在年的时候，第一只涂蜡纸杯就问世了。
但是石蜡有一个缺点，就是熔点较低，基本不超过60℃，如果超过熔点，里层的石蜡就会融化，使纸杯变软甚至漏水。
方便面桶就可以做成一个大的纸杯，而泡面一般都需要用90度以上的热水，因此并不适合用石蜡作为涂层。
现在桶装方便面和一次性纸杯的内壁材料基本都是一种叫作聚乙烯（PE）的物质，聚乙烯的熔点在℃左右。即使是刚烧开的水，最高温度也只能达到℃，并不能将聚乙烯溶化，因此也不会释放出有害的物质。
聚乙烯是在全世界范围内都被广泛使用的一种食品包装材料，它的使用肯定经过了层层检验和质量的把关，因此大家不必过于担心。
方便面作为一种速食食品，给人们带来了很多便利，偶尔吃一次并不会有太大的问题。如果平时经常吃方便面，为了保证每日的营养充足，最好还是掌握一下方便面的健康吃法。
方便面应该怎么吃？
相信很多人都听过吃方便面会导致营养不良的说法，其实这个说法没什么大问题。人们常常用方便面来作为替代一餐的食物，但是其中的营养成分又满足不了人体所需，长期以往有极大的可能性会导致营养不良。
方便面和我们平时吃的米饭、馒头和面条等食物一样，都是以淀粉为主的主食。虽然现在很多方便面中配的有蔬菜包，但是为了延长储存时间，里面的蔬菜都是经过脱水的，可以说其中的营养含量基本为零。
长时间只吃方便面就跟一顿饭只吃米饭、馒头等主食一样，只能摄入大量的碳水化合物，对于蛋白质、维生素、钙、铁等人体必需微量元素的摄入是远远不够的。
其实不止是方便面，任何一种食物都没办法同时满足人体所需的所有营养元素。因此，营养学家们才会经常强调饮食的多样性有多重要。
食用方便面时，最好可以煮着吃。热水泡的时候，水温会持续下降，而用热水煮可以保证持续的高温让面条吸满水分。煮出来的方便面不仅口感筋道，还更容易被肠道消化。
为了避免摄入过多的脂肪，在选择方便面时尽量选择非油炸方便面。如果喜欢吃油炸方便面，在煮面的时候经常能看到水面上飘着一层油花。可以把第一遍煮面的水倒掉，然后再加开水继续烹饪。
方便面本身所带的调料包和酱包中含有大量的盐和味精。为了身体的健康，吃的时候可以只放二分之一或者三分之一的辅料包，自己进行调味也是可以的，或许还会更加美味。
另外在煮面的过程中，可以添加一些有营养的配菜，例如鸡蛋、青菜或者肉类，以保证营养的均衡。
医生建议
“垃圾食品”本来就是一个不科学的名词，没有所谓的“垃圾食品”，只有不合理的营养搭配。在年时，世界卫生组织（WHO）就澄清：他们从未发布过所谓的“十大垃圾食品名单”。
方便面作为一种速食产品，在人们无法获得新鲜食物时，仍然是一个很好的选择。它既能快速解决人的温饱问题，又能保证基本的食品安全。要知道，当今世界，全球依然有无数人在忍饥挨饿，连最基本的食物都无法得到保障。方便面这种在我们眼中看起来毫不起眼的食物，在忍受饥饿的人们眼里，或许就是一顿美味的大餐。
但是方便面确实营养单一，可以偶尔吃一次换换口味，但不适合经常食用。长时间只吃方便面很容易造成营养不良。
参考文献：
[1]云无心.方便面到底是不是“垃圾食品”[J].家庭医药.就医选药,(11):62-63.
[2]谷传玲.营养师眼里没有垃圾食品[J].健康与营养,(09):52-54.
