螺丝菜又称甘露、宝塔菜、学名草石蚕，宁夏叫做地溜子，西南各地称其为地环。它是一种多年生草本植物。它的地下块茎洁白如玉，形状如蚕蛹。它是一个螺旋形的塔，里面的肉又脆又嫩。是享誉海内外的“八宝菜”和“什锦菜”之一。它富含水苏糖。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对绿色、环保、健康食品的需求越来越大。食品和肉制品消费逐年减少，蔬菜需求逐年增加。草本蚕食药两用，口感甜美。具有祛风、清热、活血、化瘀、解*、消肿、润肺、补肾、养阴、补血、强身健体的功效。可用于治疗感冒、发热、咳嗽、*疸、哮喘、肺虚咳嗽哮喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等。
整地施肥
螺丝菜具有很强的适应性、耐寒性和耐热性。一般来说，它们没有病虫害。他们喜欢化肥，又怕内涝。应种植在深厚、肥沃、疏松的沙质土壤中，灌溉排水方便。它们可以种植在农村地区的房前屋后和田地里。采用上一年秋季整地。那一年的初春，土壤被适当地平整和耙平。前一年秋季翻土时施用农家肥公斤、碳酸氢铵50公斤、磷酸二铵15公斤或过磷酸钙40公斤。早春的时候，田头要耙1-2次，这样田地就平整了，土壤就碎了。顶部将是空的，底部将是实心的。播种前，耙子要把1-2次。
田间管理
出苗后应进行中耕除草。第一，疏松土壤，促进根茎生长。其次，要防止杂草影响苗木的生长。建议人工拔除杂草，不要使用化学药剂。如果大面积种植，可以使用危害较小的药剂。也有适当的栽培，以避免光秃秃的匍匐茎。在块茎膨大期，应停止间作，避免损伤块茎。此外，如果植物生长过快，应适当修剪，以抑制其生长。
肥水管理
在施用足量基肥后，后期追肥以速效氮肥为主。一般情况下，每亩施用尿素10公斤，从5月到6月，7月1次。到了8月份，当块茎膨大时，应再次施用膨化肥。除继续施用尿素外，还应施用磷钾肥，亩施磷酸二铵30公斤，防止植物早衰，加速块茎膨大。用水管理相对简单，干旱时可以浇水，夏季不浇水，雨季及时排水，防止根腐病。
病虫害防治
螺丝菜的主要病虫害有：螺丝菜的病虫害较少，病虫害主要是：腐烂病：发生初期用20%广枯灵病液灌根；发生后，应及时清除病株，并用生石灰消*。白粉病：可用20%粉锈宁可温性粉剂倍液喷雾防治。霜霉病：可用75%百菌清可湿性粉剂倍液或72霜脲锰锌可湿性粉剂倍液喷雾防治。蚜虫：可用2.5%功夫乳油-倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂倍液喷雾防治。叶螨可用40%的螨净乳油-倍液或30%的克螨特可湿性粉剂倍液喷雾防治。
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